Att grilla hamburgare på kolgrillen under sommaren är ett måste i denna familj. Jag lärde mig faktiskt göra biffarna utav min Svärmor för länge sedan nu. Hon var en duktig kock innan demensen slog klorna i henne.

• Malet kött
• Havregryn
• mjölk
• ägg
• kryddor
• hackad lök

Svårare än så var det inte. Så småningom bytte jag ut havregrynen mot stötbröd/skorpsmulor och det gick lika bra det med. Sedan vi fick reda på att Lillasyster är laktosintolerant ( vanligt i tonåren för flickor speciellt att laktos produktionen i kroppen helt eller saktar ner menar läkaren i familjen. Maken.) och då bytte jag till laktosfri mjölk. ( laktosintolerans är inte lika vanligt i USA som hemma i Norden.)

När jag började göra egna biffar fick jag en sk biffpress av Svärmor. En rätt antik grej tillverkad av Tupperware, men den fungerade… Tills för några år sedan då det inte alls stämde och biffarna bara föll sönder och det inte alls blev bra. Frun/husmor i huset blev bara irriterad och så byggdes den nya matbutiken endast 2 km bort. Denna matbutik säljer färdiga, färska biffar för bra pris, 2 för USD 7 och de fanns i alla möjliga olika smaker och varianter. Varpå mor i huset slutade irriteras på egen smet och biffar och köpte…

För ett par veckor sedan var hela familjen med respektive hemma. Sonen grillade de köpta biffarna och vi åt sommarens hamburgare. Dottern i huset, som alltid är mycket trevlig och diplomatisk till naturen, frågade lite försynt om jag hade gjort dessa biffar, varpå jag berättade att jag numera köper dem.

-Det är DÄRFÖR de inte smakar ngt!, utropar flickebarnet på klingande finlandssvenska. Dina är MYCKET bättre, mamma!

Våra barn har vuxit upp med en mamma som mestadels har varit hemma eller jobbat deltid. Med en förälder som läkare är det faktiskt det enklaste i detta landet. Här finns inga 40 timmars arbetsveckor och för oss kändes det naturligast och bäst för mig att vara hemma. Några bidrag för dagvård finns inte, utan föräldrar betalar en liten förmögenhet att ha sina barn på dagis. Istället för att betala denna lilla förmögenhet är det många som väljer att ha en förälder som stannar hemma med barnen. Om det sedan är mor eller far spelar mindre roll. Vanligtvis den förälder som har mindre lön är den som sköter markservicen.

Eftersom jag var hemma kokade jag maten från grunden. Precis som jag själv vuxit upp, Min mamma jobbade, men förhållandena är ju helt annorlunda i Norden. Detta i sin tur har lett till att våra barn alla klarar sig utmärkt i köket och det är roligt att som förälder se och uppleva sina egna, nu vuxna barn/ungdomar i köket.

Dottern inspirerade efter sitt besök för ett par veckor sedan och när jag befann mig i matbutiken senast köpte jag malet kött för att åter göra mina egna biffar.

Lillasyster spenderade sin sista dag i Europa idag, så det var bara Maken och jag hemma. Biffar för två är inte helt lätt, så det blev att jag fryste ner två tycken. Jag följde det gamla receptet, men jag kärnade ur en jalapeno och hackade den med löken och lade ner den också i smeten tillsammans med alla ingredienser.

Den sk pressen som jag använder för att göra biffarna ses i bakgrunden bilden och här kommer snilleblixten som slog ner som en blixt från klar himmel i eftermiddags: ni vet ju hur det är enklare att rulla köttbullar om man väter händerna först…? Jag vätte hela pressen mellan biffarna som jag gjorde med vatten och det fungerade alldeles utmärkt! De fastnade inte och föll snyggt ner på tallriken under när jag försiktigt skakade ur dem ur pressen.

De färdiga biffarna fick stå i kylen under eftermiddagen och efter att jag hade tänt grillen tog det kolen den vanliga halvtimmen innan glöden var klar.

När det är +32 ute är det lyxigt att tända grillen utomhus och låta all värme hållas där!

Att grilla biffarna tog sedan endast kring 15 minuter och jag måste säga… de blev verkligen goda!

Stora, goda biffar med hackad jalapeño… Det blir flera ggr!