Jag kom hem från affären på eftermiddagen och skulle precis svänga av vägen till vårt hem, när denna, troligtvis Mrs gick med rätt snabb steg ( för att vara en sköldpadda) över vägen och mot vårt hem!

Jag lyckades hala upp mobilen ur fickan med snabba ryck, tog en kvick bild och svängde sedan upp mot vårt hem. Skyndade mig ur bilen och hon måste ha anat oråd för hon hade gömt sig i rabatten. Jag stod så stilla jag kunde och ut kom hon. Stirrade på mig. Jag tog ett steg närmare och hon fräste högljutt och drog huvudet in i skalet. Inte helt, men tillräckligt så att hon kände sig tryggare.

Jag tog ett steg tillbaka och det gick inte många sekunder innan hon började sin relativt snabba vandring upp till grannens huvudingång. Tydligen hade hon spanat in en buske som hon ville gömma sig under för hon gick raka vägen dit. Innan hon nådde så långt hann jag få bättre bilder på henne…

Hon är inte söt precis, men riktigt häftig! Maken hade läst på nätet att sköldpaddorna häromkring i dammarna söker ställen att lägga ägg, så man skall köra försiktigt och lämna dem ifred. Därav anledningen att vi trodde att det var en hona.

Dessa sköldpaddor kallas Snapping turtles och är vanliga i Minnesota. De bits också, därav av namnet, så man skall inte gå för nära. De håller till i dammar och sjöar i delstaten och precis som andra sköldpaddor kan de uppnå en mycket aktningsvärd ålder! Eftersom vår gäst ovan troligtvis var en hona, ville jag inte vara oartig och fråga henne hur gammal hon var egentligen…

Från en sak till en annan, så provade jag ngt nytt till middagen ikväll och jag måste säga att jag blev mycket nöjd!

Jag försökte göra salladen som både Maken och jag åt på favoritrestaurangen igår kväll och jag måste säga att jag blev mer än nöjd med resultatet!

Jag började med att göra mexikanskinspirerad Crema.

Gör så här:

Blanda ihop önskad mängd gräddfil och grädde/lättgrädde/mjölk. Rör ihop. Såsen skall ha konsistensen av just, sås. Inte för tjock och inte för tunn. sås. Smaksätt med salt och det rivna skalet och saften av 1-2 limes. Beroende på hur syrligt du gillar din sås. Jag använde en lime och tyckte det blev tillräckligt syrligt. Jag lät såsen stå på diskbänken för att låta smakerna blandads medan jag stekte de ben-och skinnfria kycklingbrösten.

Jag hade på förhand kryddat kycklingbrösten på båda sidorna med helt vanlig, köpt tacokrydda.

Medan kycklingbrösten puttrade i pannan lade jag färska spenatblad på tre tallrikar. Jag skar körsbärstomater och salladslök och lade dessa ovanpå spenaten. ( det går säkert bra med vilka slags gröna blad som helst. Jag råkade ha färsk spenat som behövde användas.) Vidare satte jag till färsk cilantro och skuren, färsk avokado. När tallrikarna var klara lade jag crema över grönsakerna på tallrikarna och blandade ihop allting.

Det ser inte så väldigt aptitretande ut.. ännu.

Jag stängde av hällan och skar upp de nu genomstekta kycklingbrösten och lade dem ovanpå grönsakerna i skivor. Sist men inte minst rev jag den mexikanska osten Queso Fresco över alltsammans. Om den inte finns att tillgå, går det säkert bra med en mild, rivbar ost…

Denna rivs lätt på ett helt vanligt rivjärn.

Här ses två av de tre färdiga salladerna. Den rivna osten, Queso Fresco syns ovanpå kycklingen och grönsakerna.

Denna salad serveras sedan med eller utan majschips.

Maken satt i ett kvällsmöte, så han åt efter Lillasyster och mig, men vi blev alla förvånade över hur mättande denna sallad var. Och god!

Till Crema kan sättas allt möjligt, inte bara lime och salt. Vitlök, salladslök etc. Istället för gräddfil, kan man också använda creme fraîche och yoghurt läste jag på en nätsida. Gott och enkelt och somrigt är det i alla fall!