… kom alldeles precis nygräddat ur ungen. Det har varit väldigt varmt ute igen, så bakandet fick vänta till kvällen och nu, vid 22 tiden, tog jag ut brödet, eller kanske mera kakan, som detta bakverk nog skulle anses vara hemma i Finland.
Jag hade aldrig bakat med zucchini förut, men det var verkligen inte alls svårt.
Det var oerhört lätt och gick väldigt fort att riva zucchinin för hand på rivjärn. Jag var glad att jag inte använde matberedaren som jag hade tänkt göra till en början. Innan den rivna zucchinin sattes till de våta ingredienserna skulle så mycket vätska kramas ur den som möjligt med händerna och den vätska som blev kvar ses till höger i bild.
De våta ingredienserna bestod av ägg, olja, strösocker, farinsocker, och smält och brynt smör. Efter att allt detta var ihopblandat satte jag till den urkramade och rivna zucchinin.
Sist, men inte minst blandandes mjölblandningen ned i smeten.
I den sattes förutom mjölet, också, bakpulver, baksoda, salt, kanel och muskot som kryddor.
Så här såg smeten ut när den var klar att hälla i formerna.
Sedan hällde jag smeten i formerna iklädd bakplåtspapper och gräddades bröden i medelvarm ugn i en hel timme. Halvvägs igenom gräddningen skulle formerna svängas och 30 minuter senare var brödet klart. Smakprover blir det imorgon eftersom sängen ganska snart kallar igen…
Trevlig söndag önskas alla läsare!
Från andra sidan Potten 
6 svar till ”Zucchinibrödet…”
Trevligt med detta recept, tack!
Verkar inte svårt – nej, men rätt arbetsdrygt ändå tänker jag då vätska ska kramas ur.
Jag har varit för lat för att göra något åt den enda ”pumpa” som jag hittills fått. Den får vara prydnad. På påsen med fröna står det faktiskt att grönsaken kan användas i matlagning, som färsk.
GillaGillad av 1 person
Det tog sin lilla tid att baka brödet/kakan, men inte längre än ngt annat bakverk. Att krama ut vätskan ur den rivna zucchinin innan den sattes i skålen med de andra våta ingredienserna var inte svårt och gick på ngn sekund.
Bara att söka upp recept på nätet så hittar du säkert ngt lämpligt för din pumpa. Kan vara klokt att söka upp vilken sort du har odlat ( på latin) så vet du med säkerhet vad den kan användas till. Lycka till! 😊
GillaGilla
Vilket spännande bröd och recept. Helt nytt för mig att baka med zucchini.
Önskar en fin söndag nu!
GillaGillad av 1 person
Tack! Det är vanligt här att det bakas med zucchini den här tiden på året. Däremot måste jag säga jag personligen inte är helt förtjust i mitt bakverk nu när jag provat…😂
Det lär bli uppätet av andra, så ingen fara där.
GillaGilla
Det var ett nytt ”bakverk” för min del. Säkert riktigt gott. Jag har ett recept på ett s.k hälsobröd, som också bakas på bakpulver och soda istället för på jäst. Det innehåller olika mjölsorter och olika slags frön. Men sist jag bakade det (flera år sen) så blev det misslyckat och kladdigt i mitten så det har inte blivit a sen… Vill minnas vätskan i det bestod av surmjölk… Tyckte jag hade gräddat det tillräckligt, både enl klockan och utseendet 🫣
GillaGillad av 1 person
Det kan vara lite svårt det där med ett nytt recept och alla ugnar är ju en aning annorlunda från varandra.
Zucchini brödet skulle nog klassas mera som en typ sockerkaka där hemma och serveras med eftermiddagskaffet. Här hos oss serveras det till frukost skivat med smör.
Det blev inte så gott som jag hade hoppats, tycker brödet har lite väl mycket smak av zucchinin, som egentligen endast skall bidra med vätska och inte smaka så mycket.
Nåja, det lär bli uppätet. 😊
GillaGillad av 1 person