… är verkligen inte lätt att uttala korrekt på koreanska! Lillasyster har en kompis med föräldrarna från Korea och hon har lärt sig uttalet av denna kompis.

Denna sås, denna koreanska ketchup om man så vill är otroligt god! Söt och stark i smaken, men också mycket mera komplex i smakerna än vår vanliga, västerländska Heinz.

Maken hade hittat ett recept på nätet som han ville att vi skulle testa. Inte mig emot, som för det mesta står för matlagningen i detta hushåll. Det är alltid kul med nya idéer. Det är ju så lätt att tillaga det samma gamla vanliga liksom.

Sagt och gjort, så hade jag inhandlat ingredienserna som behövdes för denna pasta rätt med Gochujang sås. Jag uppmanar alltid våra ungdomar att följa ett nytt recept till punkt och pricka när det tillagas första gången. Sedan kan man anteckna vad man inte gillade och ändra till eget tycke och smak nästa gång.

Jag följde nästan mitt eget råd denna soliga och varma kväll när jag stod i köket. Däremot lade jag till både schalottenlök och en klyfta vitlök tillsammans med de andra ingredienserna.

Kanske ni vill testa ni med? Gissar att denna fantastisk sås också finns att få tag på i matbutikerna i Norden.

Ingredienser för Gochujang Pasta:

1 hackad schalottenlök

5-6 stjälkar skuren salladslök

körbärstomater

pasta ( fettucine eller spaghetti rekommenderades i receptet. Nästa gång använder jag risnudlar.)

räkor

salt

peppar

3 dl sparat kokvatten från pastan

olivolja

1-2 matskedar smör

Gör så här:

Stek löken och vitlöken i olivolja och smör i stor panna eller wok medan det saltade vattnet till pastan är på uppvärmning. Salta och peppra. När schalottenlöken är genomskinlig, häll grönsakerna ur pannan i en skild skål, strila i litet mera olivolja i stekpannan och stek räkorna. ( Jag använde frusna, färdigt kokta räkor )

Då vattnet kokar för pastan, lägg i nudlarna och koka dem medan räkorna steks.

När räkorna är stekta/varma, häll i den redan stekta löken och vitlöken tillsammans med de skurna körsbärstomaterna. Strila gochujangsås över alltsammans i pannan. I receptet föreslogs 1 dl. Jag mätte faktiskt inte eftersom vi gillar denna sås.

Då pastan är klar, ta tillvara ca. 3 dl av kokvattnet, slå av resten och skölj de kokta nudlarna snabbt under hett vatten. Häll nudlarna i stekpannan/woken tillsammans med räkorna, löken, såsen och tomaterna och rör om bra. Låt allting sjuda upp under några minuter. Tillsätt en del av det sparade pastavattnet ifall rätten verkar torr,

Servera med ett gott bröd och ev en sallad och kanske ytterligare Gochujang sås.

Smaklig måltid!

Kvällens nya, väldigt smaskiga rätt!