Publicerad av 
Precis kl.17 kom Dottern ner i köket med datorn redo. Det var dags för matlagning via skärmen med läraren från Costa Rica. Precis på samma gång som jag var i full färd med att fixa dagens middag. Dottern har precis avslutat sin studieresa via skärmen. Denna studieresa skulle egentligen ha gått till Costa Rica, men åter satte ett visst virus stopp för denna plan. Eftersom negativt Covid test krävs för återresa in till USA ville inte universitetet ta några risker. Ifall en av de studerande testade positivt, så skulle hela gruppen stanna i Costa Rica i karantän. Alltså blev det studieresa via skärmen istället i veckorna två. Inte alls samma sak naturligtvis, men professorn har verkligen gjort sitt bästa för att ge sina studeranden så intressanta veckor som möjligt.
Medan jag kokade middagen som ikväll bestod av Alaska lax, potatismos och grönsaker, formade Dottern tortillas av majsmjöl, vatten, olja och lite salt. Gjorde dem till platta tortillas och stekte dem i olja i pannan. Vissa av dessa färdiga tortillas fyllde hon med med mexikanska ostar och skuren lök och stekte dem. Dessa kallas empanadas och kommer faktiskt ursprungligen från Spanien.
Tortillas ämnade för att fyllas med ost och lök formades och sedan stektes de med fyllningen inuti.
Dottern lyckades verkligen med sina empandas ikväll. Maken och jag delade en av dem och de var oerhört goda kan jag lova!
Från andra sidan Potten 
Så synd att studieresan behövde ställas in men jag förstår att det inte fanns något alternativ. Man kan resa via skärmen också även om det inte blev samma sak. När vår yngsta dotter gick på gymnasiet blev hon uttagen till en två veckor lång studieresa till Bangladesh. Det blev en mycket intressant upplevelse och självklart ett minne för livet för dit reser man knappast inte annars. Så god maten lät och såg ut. Hos oss blev det grekisk paj och den gav mersmak.
Trevlig lördag!
GillaGillad av 1 person
Jo men visst går det att resa via skärmen också. Bara att fortsättningsvis gilla läget…. Och verkligen intressant att få resa till Bangladesh!
GillaGilla
Oj va du snålas . Ser jätte goda ut . Har annras visat receptet åt maken om taco soppa så får se när det serveras här 😀
GillaGillad av 1 person
Du kokar inte? Endast Maken? Ni verkar ju turas om. kanske du borde slå till och överraska med tacosoppa…? 🤔
GillaGillad av 1 person
Jo då vi turas om. Men han gillar koka mer än jag 😀Och han gillar göra nya rätter. Ganska enkelt han får ta itu med det då han känner för nåt nytt
GillaGillad av 1 person
Jodå. Inte svårt alls! Man kan ju lägga i lite vad som helst i tacosoppa.
Tänk er tacos i soppform helt enkelt!😊
GillaGillad av 1 person
Nä jag tror inte det är så svårt 😀men gott
GillaGillad av 1 person
👍🏻😋😋
GillaGillad av 1 person