Rätten ovan åt vi den andra kvällen på den lilla ön Kauai senaste vecka. Den var otroligt god och jag bestämde mig att testa göra mitt eget recept efter hemkomst.

Att få tag på ngn Stilla havsfisk som Mahi Mahi här på fastlandet var det inte tal om, men vi hade fisk i frysen som levererats från Alaska så det fick bli Alaskan Lin Cod istället.

Medan vi var på Kauai kunde jag enkelt ha köpt hem en eller två påsar Macadamia nötter, men eftersom de säljs i vanliga matbutiker till både höger och vänster här hos oss i Förorten gjorde jag inte det.

Det var minst sagt en smula dåligt beräknat och planerat, för nu har jag sökt med ljus och lykta de senaste dagarna efter dessas nötter, men förgäves.

På osndagskvällen efter min bibelstudiegrupp åkte jag till ännu en mataffär. Denna affär har det mesta i matväg, men icke här heller….. Frågade en ung kvinna, märkbart gravid som ännu jobbade kl.21 på kvällen. Hon tog fram sin lilla dator och knappade in min önskan. Och ser man på…! Hon bad mig, meed en vänlig och mycket trött röst, följa med henne till gången där chips och kex såldes och se där…! Högst upp på hyllan fanns det flera påsar av det kända märket som också finns på Hawaii . Jag tackade den trötta, ungas kvinnan varmt och tog genast ner två påsar åt mig. Gick till kassan och betalade och sedan bar det av hemåt i kvällningen.

Jag kan inte säga att mitt försök på torsdagskvällen blev lika bra som den fisk som vi åt på restaurangen för en vecka sedan, men jag var ändå rätt nöjd. Jag svängde fiskfileerna först i mjöl efter att jag hade kryddat dem med salt och peppar. Sedan i ägg och sist i nötterna som jag hade slagit sönder/krossat i matberedaren. Sedan stekte jag fileerna i olja och serverade dem varma tillsammans med det kortkorniga japanska riset som hade kokat i vatten, färsk, riven ingefära, en tesked salt och en tesked socker.

Denna rätt skall jag definitivt testa igen. Behöver möjligen krydda fisken mera och så tänker jag att jag ersätter en del av nötterna med Panko. Rätten på Kauai serverades också med en smör-och chili sås men ngt bra recept på denna har jag inte hittat ännu. En sallad serverades här hemma istället för kokta grönsaker, men det gick det med.