När det är högtider i USA skall det nog helst vara paj till efterrätt. Gärna hemgjord. Jag har alltid fuskat. Köpt smördegen eftersom det är liksom nästan skrämmande att göra riktigt, bra smördeg. Den skall vara fluffig och luftig och smaka alldeles rätt. Även om pajdeg på smör nog ändå inte smakar så där väldigt mycket. Ändå tillräckligt skrämmande för en icke amerikan att göra…. ( jo på pappret är jag numera amerikan, men kommer nog alltid att stå med vardera tassen i vardera kulturen och landet.) Amerikansk paj är ngt väldigt traditionellt.

Maken prenumererar på dagstidningen New York Times . Inte pappersutgåvan utan nätutgåvan. Med denna prenumeration kommer en mycket bra recept app som jag numera stoltserar med på min iPad. Det var denna som gav mig receptet och videon på hur man åstadkommer riktigt bra amerikansk pajdeg.

Säga vad man vill om att följa direktiv och bra recept, men så här såg min deg ut innan jag lade i pumpa fyllningen:

Naggande god vet jag ännu inte om den är. Dock mycket nöjd med hur bra degen sitter ihop och hur lätt den var att kavla ut efter sina två timmar på kylning.

Här har jag ställt in pajen och den fyllning som blev över i ugnen . Det tog sin lilla tid innan pummpafyllningen med sina två ägg hade stelnat, men jag var mer än nöjd när den äntligen var klar….

Imorgon skall denna paj serveras efter den stora tacksägelsemåltiden med en klick vispad grädde och en kopp kaffe om så önskas. Håll tummar och tår att den smakar som den skall och att degen får godkänt av min halvamerikanska familj!