.. blev riktigt gott. Personligen hade jag aldrig ätit svärdfisk förut. Inte Maken eller Lillasyster med för den delen. Jag sökte upp ett recept som verkade lovande.
Svärdfisken och laxbitarna grillade jag på Makens grill/rökugn .En marinad som fisken sedan skulle doppas i efter grillningen bestod av enkla ingredienser som man för det mesta har hemma:

-färska örter, som gräslök, dill, persilja, oregano, rosmarin etc. Inte alla behövde användas, så jag valde gräslök och dill eftersom de frodas denna årstid i trädgårdslandet.

-en klyfta vitlök

-olivolja

-färskpressad citronsaft

-salt och peppar

Istället för att sätta den färdiggrillade fisken 5 minuter i marinaden, hällde jag den helt enkelt över fisken och serverade den med marinaden ovanpå, som en sås.

På bilden ovan ses svärdfisken och laxen strax innan servering. Svärdfisk, som i regel med fisk, är väldigt mild i smaken. Precis som lax är den fet i köttet och passar utmärkt på grillen. Gissar det blir flera ggr som vi grillar svärdfisk.