… ikväll. Ni vet ju hur man ofta gör samma rätter konstant. Varierar, men blir ändå liksom fast i det samma, gamla vanliga.

Maken har i ngn tid nu beställt fisktacos då vi är ute på restaurang. Han gillar dem verkligen!

En gång i månaden får vi färsk fisk levererad från delstaten Alaska. En prenumeration, om man så vill, som vi började med för några år sedan. Färskfångad fisk och snabbt frusen och så innerligt god! En helt annan kvalitet än den odlade fisken som ofta säljs i mataffärerna här mitt på den amerikanska tundran långt ifrån ngt hav.

Denna torsdag levererades februari lådan och med i lådan fanns ett recept på just fisk tacos! Och jag som hade haft sådant huvudbry vad jag skulle göra till kvällsmat, åkte på stubinen i solskenet till den närliggande matbutiken och inhandlade det som behövdes. Maken skulle nämligen få fisk tacos till middag hade jag bestämt!

Jag använde pincett och tog bort benen ur lax fileerna. Sedan kryddade jag dem med en egenhändigt gjord taco krydda som fanns som förslag i receptet: en halv tesked vardera av chili pulver och kummin. Till detta tillsatte jag en fjärdedels tesked vardera av lökpulver, vitlökspulver, cayennepeppar och oregano. Denna kryddblandning kryddade jag fisken med efter att jag hade strukit olja på båda sidorna om den.. Därpå lite salt och peppar.

Fisken fick stå och dra i sig kryddorna medan jag förberedde resten: skar upp en färsk avokado i skivor, efter att jag skalat och kärnat ur den naturligtvis. Pressade en halv lime på färsk saft och skar upp salladslök och koriander ( cilantro på engelska.).

Som ni ser på påsen i bakgrunden köpte jag färdig kålsallad vid matbutiken. Dock helt utan dressing. Till denna satte jag till den färska koriandern ( 2 matskedar), två matskedar färsk lime juice, den skurna salladslöken (2), salt och peppar plus 4 matskedar majonnäs. Blandande allt väl och satte in salladen i kylskåpet.

Nu var det dags att steka den kryddade laxen. Den skulle stekas på båda sidorna och tills den inte längre var svår att sära på med gaffel. Skinnet var lätt att avlägsna medan laxen ännu låg i stekpannan.

Kvällens middag blev nog ngt alldeles extra och vi åt och njöt så till den grad att jag helt glömde ta bilder! Ett glas vitt passade utmärkt med fisktacosen och kålsalladen passade också väldigt bra med laxen. Vi använde hårda tacoskal gjorda på majs ikväll, men även tortillaskal gjorda på majs eller mjöl för denna väldigt goda maträtt passar utmärkt. Servera xtra koriander plus färsk, skivad avokado på sidan. Kan inget annat än varmt rekommendera denna rätt! Smaklig måltid!