Go-chu-jang….vad??

Den goda Väninnan skickade en länk med ett koreanskt inspirerat recept och jag testade detta ikväll. Det krävde lite Google sökningar på en del ingredienser och en av dem var denna koreanska sås man använder i dylik matlagning.

Denna sås är verkligen god! Tänk er starkt kryddad ketchup, men med mera komplicerade smaker. Jag hittade tyvärr inte en mildare variant , så maträtten blev en aning starkare än vad Lillasyster gillar. Själv tycker jag väldigt mycket om starkt kryddad mat, så jag tyckte rätten blev väldigt god.

Vidare var rätten helt vegetarisk och använde bla sojafärs. Detta alternativ till malet kött hade jag aldrig använt förut, men blev mycket positivt överraskad. Färsen tog åt sig smakerna av såsen väldigt bra och hade nästan samma konsistens som det malet kött som vi är vana vid.

Servera denna koreansk inspirerande Chili sin Carne över asiatiskt ris. Glöm inte att skölja riset väl innan du lägger det på hällan. Asiatiskt ris ( som vi faktiskt är den ris sort vi normalt äter hos oss.) behöver stå i vatten i minst 15 minuter innan det kokas för att dra i sig vatten och bli tillräckligt mjukt innan kokningen. Sedan kokas det helt normalt som vanligt ris, men före att dra ner på saltet, saltar jag aldrig riset.

Vad behövs för denna maträtt då? Jo, här kommer receptet:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

1 msk tomatpuré

500 g sojafärs

400 g konserverade kidneybönor

185 g gochujang

5 dl grönsaksbuljong

2 msk mirin eller japansk risvinäger

Gör så här:

Stek sojafärsen i panna i lite olja tills den är genomstekt. Häll den brynta färsen i en separat skål. Stek den hackade löken och vitlöken i lite olja i samma panna. Sätt till paprikapulver och tomatpurén när löken och vitlöken mjuknat efter ngn minut. Häll på de sköljda bönorna, gochujang såsen, risvinägern, och grönsaksbuljongen. Rör om väl och tillsätt den brynta färsen. Låt såsen koka i 15 minuter och servera med det kokta riset och kanske extra gochujang om så önskas.

Smaklig måltid!