Återigen höst i köket: Fylld grön squash

Jaa, kära läsare. Jag befarar att detta snart blir en matblogg… Håll till godo go vänner, det finns annat att skriva om också. Det det blev återigen så gott i köket att jag helt enkelt måste skriva om detta recept också. Dock blir det förhoppningsvis inte lika långt som inlägget om soppan häromdagen….

Wikiepida vill inte alls samsa med mig denna kväll och ge mig ett svenskt namn på dessa squash som är gröna på utsidan och gula på insidan. De har frön precis som andra pumpväxter, som jag gröpte ur innan jag tog bilden ovan. Namnet på latin är Cucurbita pepo/turbinata om ngn av er har intresse och vill söka upp.

Jag kokade även dessa squash i mikorugnen innan jag fyllde dem. Likadant. Täckte dem med plastfolie i en ugnsfast form och in i mikro på 15 minuter. Medan mikrougnen gjorde sin magi, stekte jag fyllningen. En mycket enkel sådan:

200 g malet griskött eller griskorv ( gissar att helt vanligt malet kött fungerar lika bra. Smaken blir ju lite annorlunda dock.)

1 en halv hackad lök

1 påse (runt 150 g) torkade tranbär ( gissar att lingon säkert också fungerar. Det har vi inga här i Minnesota.)

1 låda (150 g) färsk spenat

Bryn köttet och löken. Tillsätt tranbär och spenat när köttet är genomstekt. Krydda om så önskas med salt och peppar.

Tag de färdigkokta squashen ur mikro och kontrollera att de är mjuka med en gaffel. Fyll urgöpningen med köttfyllningen. Strö riven ost ovanpå och grädda i 20-25 minuter i medelvarm ugn.

Servera med en sallad, färskt bröd eller ytterligare grönsaker.

Smaklig måltid!