RabarberFest

Jag gick nästan bärsärkagång bland rabarbern idag på eftermiddagen. Jag plockade hela 25 stjälkar innan jag var nöjd. Första gången 18 och ngn timme senare de resterande 7. Nu skulle denna soliga, men åter mycket blåsiga eftermiddag spenderas i köket. Vindarna var ändå för kalla att sitta stilla med näsan i ngn bok. Lika bra att smida medan järnet ( ugnen!) är varmt!

Jag började med en riktigt amerikansk paj. Degen var köpt som jag råkade ha färdig i kylskåpet, så det gick som på ett huj att få bottnen till pajen. Att skala och skära rabarber tar ju sin lilla tid, speciellt eftersom det skulle vara 1 quart ( just under 1 liter) med rabarber i fyllningen. Dit åkte de första 18 stjälkarna. Sedan skulle det vara farinsocker, lite mjöl och 3 äggulor i fyllningen också. Jag blandade ihop och hällde i pajskalet. Sedan in i ugnen.

Femtio minuter senare var det dags att ta pajen ur ugnen. Under de sista tio minuterna använde jag de resterande äggvitorna och gjorde maräng. Den maräng skulle då läggas ovanpå den heta pajen och så skulle den gräddas ytterligare 15 minuter. Jag har aldrig riktigt velat jobba med maräng förut, men jag måste säga att det var mycket enklare att vispa ihop marängen och att sedan få den fin i ugnen än vad jag hade trott!

Pajen blev minst sagt syrlig, men jag måste säga att jag blev nöjd med den! Det var en hel del arbete med detta recept, så det blir nog inget jag hastigt och lustigt svänger ihop när som helst….

Ett recept som däremot går en aning fortare att svarva till är förstås en krisp. I detta fall en krisp med jordgubbar och rabarber. Ut till rabarbern än en gång stegade jag och plockade 7 stjälkar till. Jordgubbar hade jag redan sedan tidigare. Köpta dock. Det är ganska många veckor ännu innan vi har egna jordgubbar i landet.

När denna RabarberFest var över var det bara att dra igång med kvällens middag. Ni kommer kanske ihåg förra veckans Beef Lo Mein som jag testade, men inte var så där väldigt förtjust i? Eller jo, god var den, med den behövde lite mera krydda.

Idag provade jag på nytt eftersom jag fortfarande hade ingredienser för en ny sats. Denna gång började jag redan på förmiddagen med att marinera köttet i såsen som föreslogs i receptet. Jag lade också mera vitlök, sojasås och färsk, riven ingefära i än vad jag lade i förra veckan. Mera än vad som föreslogs i receptet. Skar köttet i tunna strimlor och lät hela härligheten marinera hela dagen i kylen.

Jag stekte köttet i i marinaden den här gången. Sedan lade jag till nudlarna och grönsakerna som jag hade kokat i en separat kastrull på förhand. Eftersom jag fortfarande hade fettucine, använde jag dessa, men nästa gång blir det helt klart asiatiska nudlar.

Sist men inte minst hällde jag över en hel sats sås till. Samma sås som jag hade använt som marinad. Bara för att få ytterligare extra smak och göra rätten saftigare.

Förutom nudlarna var jag mycket nöjd med dagens rätt och som det åts gissar jag familjen tyckte lite likadant. Nästa gång blir det definitivt asiatiska nudlar!