Etikettarkiv: recept

Vårens första skörd

Posted on by
2

Igår, lördag skördade jag de första stjälkarna av den jättelika rabarbern som vuxit och frodas så till den milda grad att den blommar! Ve och fasa, nu blev det ju nästan panik då Maken googlade och vi fick reda på att om rabarbern blommar, går all energi till blommorna och färre ätbara stjälkar kommer att produceras!

Blomman skars bort i all  hastighet och nu får vi ju då se vad som hända skall…

Den fösta skörden var dock väldigt rik och jag plockade tio stjälkar för att göra en god efterrätt på rabarber och jordgubbar, Ovanpå detta sätts sedan en blandning av havregryn, farinscoker, smör och kanel och sedan skall allt in i ugnen.

Servera varm med vaniljglass och det blir en  vårig/somrig efterrätt!

Sköna söndag

Posted on by
6

Maken inledde ett arbetspass på 22 h i fredags på kvällen och kom inte hem förrän vid middagstid på lördagskvällen. Trött förstås efter ett sådant pass.

Idag, söndag tog han helg på allvar och gjorde sådant som han ville göra, men samtidigt sådant som måste göras.

Som att byta ut vattnet och städa ur bubbelpoolen till exempel.

Han har nyligen inhandlat en ny pump för att tömma vattnet ur bubbelpoolen, vilket  måste göras var sjätte månad ungefär. Pumpen lades ner i vattnet och sedan drog han en lång slang in till duschen på nedre vånignen och lät vattnet i bubbelpoolen dränera i golvsilen där. Eftersom bubbelpoolen rymmer hela 1,950 liter vatten, tog det runt en timme att dränera allt vatten ur den. Sedan skurade Maken hela bubbelpoolen, innan han påbörjade arbetet med att fylla den med nytt vatten igen.

I fotot ovan syns slangen som går in i huset och vidare till duschen i badrummet.

Filtren satte han i blöt i syra i flera timmar för att döda bakterier.Bubbelpoolen använder två filter i gången  och vi har fyra totalt, så även om 2 filter är i blöt, gick det att lägga rena filter i den  rensrkubbade bubbelpoolen.

Medan Maken jobbade med bubbelpoolen, höll Lillasyster och jag till i köket. Hon bakade en tårta och jag kokade till glasyren till den.

Chokladtårtan var en lådtårta. Bara att hälla den torra blandningen i skålen för mixern. Lägga till de rätta mängderna  västska och ägg och låta mixern göra resten.

Efter att Lillassyster hade lagt tårtan i ungen, kokade jag ihåg den goda glasyren. Denna bestod av smör, farinsocker, mjölk och pudersocker. Jag smalt smöret i kastrull, satte till farinsocker och lät allt sjuda upp.Sedan tillsatte jag lite mjölk efter att jag tagit blandningen av värmen och sist lade jag i pudersockret. Sedan gällde det att snabbt röra om medan smeten ännu var varm och detta gjorde att det blev en god, jämn och bredbar glasyr för tårtan.

Kvällen ägnades åt en god middag bestående av grillade biffar, grönsaker och en potatisgratäng. Till efterrätt avnjöts tårtan och alla, inklusive Svärföräldrarna som var inbjudna, var nöjda.

Maken och jag var speciellt nöjda över den produktiva, men ändå sköna söndagen.

När den finländska kocken ger sig i kast med amerikansk-irländsk matlagning

Posted on by
6

Det 17.3 firas alltid St.Patricks dagen här i USA  ( och säkert på Irland också) och på den dagen skall man ha gärna ha på sig grönt och äta Corned beef and cabbage.Är man sedan ölrdrickare skall man gärna också ta sig en äkta, mörk Guinness, men detta lämnade jag upp till Maken och Svärfar och drack ett glas vatten med min middag istället!

Det blev gott, trots att finländskan gav sig i kast med denna, typiskt irländska maträtt idag. Egentligen, säger min goda amerikanska vän, med irländskt ursprung och en far från landet, att denna maträtt äts egentligen för att fira det nya året, inte  St.Patricks dagen!

Hur som haver, så provade jag ett nytt recept som jag hittade via Pinterest ( alltså, den nätsidan är ju farligt värre! Går inte ofta dit, för jag fastnar! Det finns alldeles för mycket att titta på och begrunda! Hur är det med er? Är ni stora Pinterest anhängare?)

Köttet skulle gräddas i ugnen på svag värme i hela tre timmar. Kålen skar jag nästan i klyftor och stekte i olivolja på båda sidorna och saltade och pepprade. Efter det åkte den in i ugnen på en halv timme där jag ångkokade den i inget annat än öl!

Den stekta kålen är klar att läggas i ugnen. Ölen  finns i plåten under gallret som kålen ligger på.

Vad serverar man med en traditionell irländska maträtt då? Jo, vad annat än potatis och kokta morötter förstås!

Efter måltiden bjöd jag på efterrätt, som dagen tlll ära inte var irländsk, utan finsländsk blåbärspaj med Ekströms vaniljsås!

Någon måtta med det irländska måste det ju vara ändå… 😏

 

 

Fina fisken

Posted on by
4

Ugnslax i grädde med dill och citron blev kvällens middag. Mammas recept som jag rätt ofta använder. Eller ofta och ofta. Här i Mellanvästern befinner vi oss långt från ngn kust, så att få riktigt färsk fisk, är inte alltid så lätt. Eftersom min pappa lade ut nät och fiskade färskt direkt ur Kvarken då jag var liten ( och gör det fortfarande) är jag ingen som gillar frusen fisk.

Idag när jag var i mataffären för att handla en del mat, hade de odlad antarktisk lax på special och den hamnade direkt i kundvagnen. Potatis till moset hade jag redan hemma, men grädde, dill och citroner inhandlade jag också.

Sedan var det bara att åka hem och börja på….

Resultatet ser ni ovan. Maken och jag njöt av ett glas vitt till maten och detta utgjorde pricken över i:et denna fredagskväll.

Vegetariskt och gott

Posted on by
4

Dottern som studerar miljön och miljövetenskapliga ämnen på universitetet, vill natuligtvis att familjen skall äta mindre kött. Inte bli vegetarianer precis, men helt enkelt lämna bort köttet ngra ggr i veckan. Köttuppfödningen i detta jättelika land är en av de stora bovarna i de ökade metanustläppen, som i sin tur bidrar till den globala uppvärmingen tilsammans med bilar, fabriker, husuppvärmning etc. ( kan hända att Trumpen och hans administration inte tror på den globala uppvärmningen, men tack och lov är inte alla amerikaner lika korkade!)

Denna kväll blev det då vegetariskt serverat över linguine nudlar.

Såsen var väldigt enkel. Jag stekte en halv lök med en klyfta vitlök. Sedan lade jag till två skurna  broccolihhuvuden och en burk svampar. Lät allting steka sig någrlunda mjukt och hällde sedan i tre burkar tomater. Såsen kokade sedan  i tio minuter ungefär. Jag saltade, pepprade och lade i rikligt med basilika. ( torkad eftersom jag inte  hade ngn färsk) Till slut tillsatte jag en hel kartong med grädde och lät allting sjuda tillsammans i 15 minuter ungefär. Serverade sedan såsen över kokt linguine.

Väldigt enkelt, väldigt gott och mycket vegetariskt!

Höstgrillat

Posted on by
4

Grillar ni under andra årstider än sommaren? Jag har en arbetskamrat som grillar året runt och hon har övertygat mig att det här med grillning faktiskt går hur bra som helst  året runt. Det tar lite längre försåts, speciellt med kolgrill, eftersom  kolen svalnar fortare än vad den gör under varmare sommarmånader.

Eftersom den här oerhört vackra måndagen bjöd på sol från en molnfri himmel och tepmeraturer över det normala beslöt jag mig  att vi borde grilla till middagen när jag befann mig vid mataffären.

Sagt och gjort. Nötbiffar inhandlades och vid 17 tiden tände jag grillen. Det gick förtäffligt trots de hårda vindarna på baksidan av vårt hem. Vindar, som jag inte hade precis räknat med när jag satt ute i höstsolen på framsidan och stickade ngn timme tidigare.

Trots vinden fick jag grillen tänd och en halvtimme senare åkte de marinerade nötbiffarna på gallret.Kolen hölls riktigt heta, trots den hårda vinden. Jag öppnade ventilerna nästan på vid gavel för att få in så mycket syre som möjligt och det måste ha fungerat.

Nöjd och glad severade jag grillade nötbiffar till familjen ikväll tillsammans med potatismos med vitlök och en stekt grönsaksblandning bestående av grön paprika, skivad rödlök och champinjoner. För onvalighetens skulle stekte jag i smör, normalt använder jag olivolja. Saltade och pepprade och  stänkte sedan lite sherry över hela härligheten. Mums! Gott blev det!

Säsongens första chili

Posted on by
2

Varm och god slank den ner i halsen i går kväll. Sväföräldraran uppskattade höstmiddagen en kylig kväll. Chili är egentligen en amerikansk rätt, härstammar alltså inte från Mexiko som många tycks tro.

Det finns alla möjliga recept på chili, men de är alla baserade på tomater och bönor och ngt slags kött. Jag använde min s.k ‘slow cooker’  och lät chilin koka hela dagen  på svag värme, vilket gör att den blir så god.

Chilin skall också gärna vara starkt kryddad för att riktigt räknas som chili. Jag hade lagt i två klyftor  vitlök och en halv lök, salt, två teskedar  socker, rikligt med både chilipeppar och Red Hot Sauce, vilket påminner om tabasco sås där hemma. I och med att chilin kokade på svag värme i åtta timmar, fick kryddorna blandas ordentligt och det starka kokade bort och chilin fick en väldigt riklig smak istället. Jag stekte malet kött och lade till tomaterna och bönorna och sedan fick hela härligheten koka under dagen.

Till chilin serverade jag färskt, hemmagjort bröd. Visserligen knådat och gräddat i maskin, men lika gott ändå och mycket behändigt.

Det blev en god middag udner en kylig kväll i slutet på september. För endast två veckor sedan  var det över 30 grader varmt…